大黃,草莓,白砂糖,水,香草精
綜合評分 10.0
草莓大黃果醬 Rhubarb Compote
綜合評分 10.0
兩個月沒在家，回來驚喜發現院子角落里竟長著一大棵Rhubarb。回想起過去的日子里我都把它當作雜草薅了又薅，從來沒給過它長大變紅的機會，它還能這樣生生不息長了又長，這一定是真愛沒錯！ 不吃芹菜的我原本是拒絕大黃的(別以為你穿上紅外套我就不認識你了啊喂)，直到工作的時候偷偷吃了一口大黃果醬，好吃到飛起，酸酸甜甜的才不是芹菜呢！ 所以大黃實際上是做甜品用的水果，和草莓也是很經典的搭配，做成的果醬無論拌酸奶抹三明治還是做成水果派，都是早餐的好選擇吶~(其實大黃生著蘸糖吃也很棒！)
用料
做法
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先給家里的大黃君一個特寫以示真愛！(•̀ω•́)✧
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大黃和草莓洗淨後瀝干水分。
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全部切成小塊，把其中1/3的大黃單獨分出來。
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將草莓和2/3的大黃倒入鍋中，加入砂糖、水和香草精充分混合。 大火煮開後轉小火，時常攪拌一下以免粘鍋(建議用橡皮刮刀)。
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大約15-20分鐘後，開始有些粘稠的時候加入剩下1/3的大黃。 再煮5-10分鐘，等最後加入的大黃煮軟但還沒有完全碎掉的時候關火。
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趁熱裝入干燥無水的瓶子里(剛剛好可以裝滿一小瓶)，自然冷卻後放入冰箱冷藏。 完成~撒花~٩(ˊᗜˋ*)و
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小貼士
- 挑選大黃的時候又細又紅的是首選，做出來的顏色和口感都會比較好。 - 大黃的葉子有毒不要吃不要吃不要吃。 - 我做的時候放了100克糖，最後的味道會偏酸一點(但也是很好吃的那種酸！)，怕酸和喜甜的朋友可以放150克糖或者更多到200克都沒關系。 - 大黃分成兩部分放入鍋里煮，最後的果醬里會有果肉的口感，如果不喜歡也可以把所有大黃在一開始煮到一起。