做法

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  煮一鍋開水，把洗乾淨的桃子扔進去，煮到桃子變軟，取出來，待冷卻後，剝皮去核。

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  果肉切小丁。

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  放入檸檬汁。

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  倒入白砂糖。

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  用乾淨的勺子攪拌均勻。

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  蓋上保鮮膜醃漬，放冰箱冷藏一個晚上。時間不夠至少醃漬4個小時。

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  取出醃好的果醬。

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  倒到鍋裡，大火煮開。

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  滾沸後轉小火，但必須保持果醬的滾沸狀態。表面的浮沫用勺子撈去。

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  果醬變粘稠，分量只有原來的一半左右，果肉變透明。用溫度計測量達到103度，關火。

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  裝瓶最佳溫度為85度以上，趁熱裝入果醬瓶並倒扣。