做法

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  雞蛋加蔥花，熱鍋冷油，下雞蛋滑散。盛出放涼待用。

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  西葫蘆擦絲，加少量鹽拌勻，放置半個小時。

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  西葫蘆攥干水分加適量花生油拌勻。加入雞蛋蝦皮。

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  放入適量醬油，鹽調味。

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  用的是買的餃子皮，包好即可。

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  很清爽。