做法

• 肉不用切塊直接和冷水 、酒一起放入湯鍋煮開 熬制到肉容易一捏就爛。全程大約需要50-65分鐘（用電壓力鍋煮25-30分）

• 肉出爐放涼後，裝進保鮮袋中用　面杖或是圓形酒瓶反復碾壓成扁平，這時雙手帶上一次性手套把扁扁的肉扯成粉絲狀態。

• 加入糖用叉子撈勻，分三次放入五香粉，邊撈邊試味道。最後分三次放入兒童醬油，也是邊撈邊試味道至自己滿意。注︰半成品肉松沒做好前味道會比較淡，成品做好後水份蒸發味道就出來，下料時覺得淡點就可以了。

• 微波爐高火8-13分鐘，我自己用了12.5分因為各家的微波爐功率不同時間是自己根據肉含水情況調整，可以3+3+2+2+1分鐘多次加熱。

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  最後把肉絲分成四次放進家用攪拌機里打散，刀頭選往上翻的個。操作時打幾秒停止搖一搖，再打幾秒停止搖一搖的手法。最後加入白芝麻或是海苔碎攪拌均勻後一大團好吃又香的肉松完成咯。

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  注︰這是攪拌機刀頭的樣子，就是它。