杏鮑菇,大蔥,蠔油
綜合評分 8.8
蔥燒杏鮑菇（簡易快速版）
綜合評分 8.8
杏鮑菇有著特殊的香味，有的人很喜歡，有的人接受不了。我用了大量的大蔥提香，也平衡了杏鮑菇的特殊香味，加上蠔油的提鮮。整體操作相當簡便又快捷，也很美味，很適合上班一族的快手晚餐。
用料
做法
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中等大小杏鮑菇清洗後斜切薄片再改刀成絲備用。
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一整棵大蔥斜切改刀備用，蔥的量要大些才好吃。
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將杏鮑菇絲下鍋，用少許油煸炒熟，要稍軟一些，然後下入所有大蔥，倒入3-4大勺蠔油，迅速翻炒均勻即可出鍋，時間不要太長，大蔥不能太軟爛。
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小貼士
1.杏鮑菇也可以改刀成鮑魚的樣子（切厚片並打花刀），那樣更好看，只是如果是下班回家要做的快手菜，切絲自然是更快更容易熟的節省時間的方法了。 2.這道菜只有三種材料，一氣呵成，相當簡單。我在第二個步驟把杏鮑菇絲先煸炒熟盛出備用，是因為我通常會把菜都準備成半成品，等他進門我再一加工馬上就能吃，縮短成品時間。如果不需要等人，就不用盛出來了。 3.大蔥的量要大，蔥香濃郁才好吃，另外放蔥以後翻炒的時間不要太長，大蔥太熟太軟就不好吃了。
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