高筋面粉,燙面,細砂糖,黃油,鹽,干酵母,雞蛋,鮮牛奶或奶粉沖調的牛奶,午餐肉薄片,蔥末,芝麻,雞蛋液,注意︰燙面制作方法︰用50g沸水將5g細砂糖和50g高筋面粉調成糊狀
綜合評分 7.9
小杯香蔥午餐肉面包
綜合評分 7.9
參考李健偉著《烘焙聖經》配方，自己改了一些配料和樣式。
用料
做法
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直接在面包機中調制燙面
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將細砂糖、鹽、牛奶、雞蛋加入調好的燙面中
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將高筋面粉加入，最後加干酵母
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使用面包機發酵面團，發酵完畢後在機器中再放30分鐘，發酵效果更加，一般為接近面包機口為最好
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將面團分成16小等份（面團有點粘手，需要少量干粉）
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將小面團分好
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將小面團 成長方形，放上一片午餐肉
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自上而下(從短面卷起）卷成筒狀，然後將面團從中間對折
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用剪刀將中間剪開但不要切斷
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將面團從切口處向兩邊翻開，切面向兩邊翻開，切面朝上放入杯盞中
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二次發酵前
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發酵後
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刷上雞蛋液，撒上蔥末、芝麻
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將烤箱預熱至180度，將面包放入烤箱中層，上下火烤20分鐘，或見面包上色即可
小貼士
面較粘，但口感好，午餐肉要切薄
所在的分類
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綜合評分 9.4
高筋面粉,雞蛋,玉米油,白砂糖,鹽,酵母,牛奶,奶粉,黃油,香蔥,黑胡椒粉,鹽,熟芝麻
綜合評分 10.0
【波蘭種】,高筋面粉,水,酵母,【主面團】,牛奶,全蛋液,奶粉,鹽,糖,高筋面粉,酵母,黃油,全蛋液（刷表面）,馬蘇里拉乳酪,沙拉醬（番茄醬）,香蔥末
綜合評分 8.2
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綜合評分 9.5
金像高粉,低粉,酵母,細砂糖,鹽,奶粉,雞蛋,水,黃油,(表面裝飾) 香蔥碎,沙拉醬,馬蘇里拉奶酪
綜合評分 6.5
高筋面粉,牛奶,雞蛋液,細砂糖,鹽,奶粉,干酵母,黃油,馬蘇里拉乳酪,香蔥碎,沙拉醬,番茄沙司
綜合評分 9.0
面包粉,鹽,白糖,牛奶,黃油,酵母粉,香蔥末,馬蘇里拉乳酪碎,培根肉碎,沙拉醬,雞蛋液
綜合評分 7.8
高粉,奶粉,水,白砂糖,全蛋液,干酵母,鹽,黃油,馬蘇里拉芝士,沙拉醬,蔥花
綜合評分 8.4
面包粉,玉米面粉,干酵母,糖,鹽,奶粉,水,黃油,蛋液 馬蘇里拉 沙拉醬 蔥花
綜合評分 8.9