做法

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  新鮮菠菜摘洗干淨，焯水一分鐘撈出

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  菠菜放入攪拌機加入20ml清水攪拌並過濾出菠菜汁25ml

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  將菠菜汁慢慢投入50g面粉中，不要一次倒入，避免面團過濕；揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。（關于面團請看小貼士）

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  鮮蝦5只洗淨、剝殼、去蝦線，剁成蝦泥；干香菇一顆泡發後，隨蝦仁剁細

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  幾片卷心菜洗干淨，焯水一分鐘撈出，晾涼些後，用手擠去大部分水分，剁細（最後稍費力才能擠出水分即是合適的程度）

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  所有餡料混合，半匙料酒、一勺油、適量鹽、適量白胡椒，加水攪勻（推薦用健康的核桃油、橄欖油、亞麻籽油等，油量不能少，否則口感不好，水要慢慢加，成品如圖，調料按孩子月齡調整）

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  醒好的面團拿出，在揉面墊上撒上玉米澱粉（栗粉），繼續揉面。 　開面團，不停　成整張薄片，薄片在1-2mm最佳（小技巧︰要從中間向四周　）

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  用大小合適的圓形模具做出水餃皮，包餃子

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  下餃子，出鍋，開吃

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  配碗湯，或者像我這樣，將菠菜渣和牛油果牛奶做成濃湯，孩子將蔬菜縴維也攝入了，一舉兩得。 另配了蘋果條，不是薯條噢！