做法

• 水燒熱，不要太熱，稍微燙手就行了，和面，揉成比較軟的面團，放在盆里用濕布蓋上，靜置。

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  西葫蘆擦成絲，放些鹽，老豆腐控水，壓碎，將西葫蘆擰干水，與豆腐相拌，放入適量姜末，鹽，香油和成餡兒。

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  　皮兒，盡量薄，包入餡兒，皮薄餡兒大，上火蒸，上大氣後蒸10分鐘就搞定。用醬油和清醋，蒜末，香油調蘸水，超級好吃。