西葫蘆,蒜,鹽
綜合評分 9.5
蒜蓉西葫蘆
綜合評分 9.5
蒜蓉的一切美食我都喜歡… 尤其是這道，上班族首選，快手又美味！因為是一人食所以只用掉半隻西葫蘆，食量大的或者人多可以翻倍！吃完這道菜也不會滿嘴蒜味的哦！ 最好看一下下面的小貼示！很管用的呢！
用料
做法
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西葫蘆切片
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蒜先用刀拍碎，再切小丁，不要太小，大些蒜味濃
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把鍋先空燒10-15秒，放油。用大火
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放油之後立即放小蒜丁，煸炒出香味，也就5秒左右。時間不要長。
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把西葫蘆片兒放進鍋裡，翻炒均勻。
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炒幾下感覺油被西葫蘆吸走，鍋開始燒熱變幹，加一勺清水進去，再炒幾下水稍微變少、變幹，再加一勺清水。這時鍋內的水變成了渾濁的白色，放鹽、出鍋！
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小貼士
1、蒜不要切太碎，切碎了沒有蒜香味 2、油不能太少。鹽要少！素菜不吃鹽可以炒熟後一邊嘗味道一邊加。 3、炒菜時先空燒一會兒鍋具再加油可以防止糊鍋，這個小訣竅很管用哦，其它菜也可以用的。 4、加油進去不用等油熱以後加蒜丁，就是大廚們說的熱鍋涼油！加油後直接放蒜就可以。 5、加水的作用是可以加速西葫蘆熟的速度，不能太多呦！還可以防止菜炒糊。 6、加水後湯變白很重要哦、這樣味道才正！
所在的分類
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