派皮司康餅(極簡)

綜合評分 9.0
做派時派皮邊角總有余出來的,每次都是冰箱冷凍儲存。做成司康餅搭配燉菜、燴菜真是極好了∼ 司康配燉菜這種搭配多見于英式菜譜,並非空穴來風哦∼ 但是!(任何“但是”以前的話都可以忽視)做這款司康的派皮面團非酥皮派、非甜派皮。只能用中粉、黃油、鹽、水、可以有檸檬汁(或沒有)的最簡單派皮面團制做,決非甜品司康,而是主食。 另外,此派皮面團方請參考《保羅教你做布丁和派》的任意肉派。這里本人不再贅述。

用料

做法

  • 派皮司康餅(極簡)的做法 步骤1

    工具準備齊了(電子稱不用)∼好簡單是吧⋯⋯ 提示︰如派皮是冷凍狀況,提前拿到冷藏回溫半天。

  • 派皮司康餅(極簡)的做法 步骤2

    台上灑薄粉,面團雙面粘粉,開 ∼此步又完了

  • 派皮司康餅(極簡)的做法 步骤3

     制1cm厚。不可太薄,因為還要與肉同燉30分鐘。

  • 派皮司康餅(極簡)的做法 步骤4

    電飯煲量杯挖洞。 我的量杯7cm直徑,其它口徑差不多容器都可操作,小杯子什麼的,小點大點沒所謂。(但也別大到讓人聯想到北京鹵煮燒)講究的人請可用司康模操作∼

  • 派皮司康餅(極簡)的做法 步骤5

    余下不規則的面團一起,再 1cm厚,電量杯再挖,如此循環。別怕起筋,後面會醒面。

  • 派皮司康餅(極簡)的做法 步骤6

    完成。送冰箱冷藏醒30分以上。 6個正夠我先生一頓(大胃王)∼ 成人女的,2一3個差不多了,還要配菜吃; 成人男的,配菜4-6個,視胃口大小; 小朋友,小一點的1一2個差不多了。

  • 派皮司康餅(極簡)的做法 步骤7

    比如紅酒燉牛肉,在關火前30分鐘平均碼放在肉上,加蓋一起煮,和肉一起出鍋吃∼很多西式燉煮菜式都可靈活搭配這個∼

  • 派皮司康餅(極簡)的做法 步骤8

    連米飯鍋也不用刷了∼ 下次做派可以多做一些面團出來,以備不時之需。

小貼士

所在的分類

相關食譜

派皮司康餅(極簡)
剩余派皮,普通面粉,電飯煲量杯, 面杖
綜合評分 9.0
簡單快捷易做的各種口味司康餅
司康
中筋面粉,泡打粉,牛奶,酵母,雞蛋,色拉油,糖粉,鹽,火腿丁(或蔓越莓干、巧克力豆、葡萄干等),雞蛋液(用于涂刷于表面)
綜合評分 9.1
香草司康餅 Vanilla Scones
司康
中筋粉,細砂糖,泡打粉,小蘇打,鹽,無鹽黃油,雞蛋,香草精,Butter Milk,果醬,蛋液,淡奶油
綜合評分 9.2
香草司康餅 Vanilla Scones
司康
中筋粉,細砂糖,泡打粉,小蘇打,鹽,無鹽黃油,雞蛋,香草精,Butter Milk,果醬,蛋液,淡奶油
綜合評分 8.0
妙可可司康餅
餅干
A低筋面粉,A細砂糖,A泡打粉,A可可粉,無鹽黃油,牛奶,可可粉(裝飾用),糖粉(裝飾用)
綜合評分 8.8
妙可可司康餅
餅乾
A低筋麪粉,A細砂糖,A泡打粉,A可可粉,無鹽黃油,牛奶,可可粉(裝飾用),糖粉(裝飾用)
綜合評分 7.6
藤田千秋檸檬司康餅
藤田千秋
材料A,低筋麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,………………………………,無鹽黃油,全脂牛奶,檸檬皮,檸檬皮(成型用),……………………………………,糖衣,糖粉,檸檬汁
綜合評分 9.1
藤田千秋檸檬司康餅
藤田千秋
材料A,低筋麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,………………………………,無鹽黃油,全脂牛奶,檸檬皮,檸檬皮(成型用),……………………………………,糖衣,糖粉,檸檬汁
綜合評分 10.0
英式下午茶- Scone 司康餅
下午茶
低筋面粉,泡打粉(Baking Powder),鹽,白糖,黃油,葡萄干/蔓越莓干,雞蛋,牛奶,蛋黃
綜合評分 8.4
【藤田千秋】全麥粉司康餅
藤田千秋
A,A低筋面粉,A全麥粉,A砂糖,A粗鹽,A泡打粉,黃油,牛奶,全麥粉(成型後用)
綜合評分 9.2