中筋面粉,泡打粉,牛奶,酵母,雞蛋,色拉油,糖粉,鹽,火腿丁（或蔓越莓干、巧克力豆、葡萄干等）,雞蛋液（用于涂刷于表面）
綜合評分 9.1
簡單快捷易做的各種口味司康餅
綜合評分 9.1
我認為司康是烘焙里最容易做一種小點心，特殊的口感介于餅干和面包之間，又方便攜帶，所以普遍很受歡迎哦。在這里我介紹一種口感比較接近于面包的做法，也是我比較喜歡的口感類型。
用料
- 中筋面粉 200g
- 泡打粉 6g
- 牛奶 50ml
- 酵母 2g
- 雞蛋 50g
- 色拉油 40g
- 糖粉 25g
- 鹽 少許
- 火腿丁（或蔓越莓干、巧克力豆、葡萄干等） 100g
- 雞蛋液（用于涂刷于表面） 適量
做法
-
面粉和泡打粉混合，過篩好備用
-
酵母加入溫牛奶里攪拌均勻，備用
-
把雞蛋，色拉油，糖混合攪拌均勻
-
-
加入準備好的牛奶，攪拌均勻
-
加入過篩好的面粉（含泡打粉、鹽）和火腿丁，攪拌均勻
-
成為面團，醒發半小時左右
-
-
把面團放在案台上，用面桿 成10mm厚面團
-
折疊面團，使面團成為20mm厚
-
整形，切塊
-
-
排列在鋪好油紙的烤盤上
-
表面涂上一層雞蛋液
-
事先準備好烤爐預熱175℃，預熱好，將烤盤放入烤爐中層，上下火170℃烤20分鐘，期間注意觀察表面的燒色，上色差不多了就可以了
-
-
烤至表面稍微上色，略顯金黃色便可出爐
-
趁熱吃口感更佳。如果要密封儲存，請晾涼後。
-
口感接近于面包
-
-
蔓越莓葡萄干司康
-
巧克力豆司康
小貼士
1.如果想做其他口味，就把火腿丁換成等量的蔓越莓丁，葡萄干丁或巧克力豆等； 2.如果覺得面團粘手和面桿的話，可以在案台上灑一層面粉又或者涂一層色拉油； 3.如果家里沒有中筋面粉，可以以4︰1的比例用高筋面粉➕玉米澱粉代替，也就是200g高筋面粉➕50g玉米澱粉。
所在的分類
相關食譜
剩余派皮,普通面粉,電飯煲量杯, 面杖
綜合評分 9.0
水果（奇異果，香蕉，草莓，橙子，藍莓等都可以）,酸奶,餅干（奧利奧，全麥餅干等）
綜合評分 8.4
西紅柿,雞蛋,蔥花,醬油，醋,麪條
綜合評分 8.4
剩米飯（可以是在冰箱裏冷藏過的，也可以不是）,鹽,油,雞精,雞蛋
綜合評分 9.4
雞蛋,黃瓜,麪條,花生油,油潑辣子,鹽,生抽,醋,糖,香油,味精,蒜
綜合評分 7.8
戚風蛋糕
綜合評分 9.4
低筋麪粉,發酵母,白糖,純牛奶,雞蛋,水果,即食紫菜
綜合評分 8.8
蛋糕
綜合評分 8.7
隔夜米飯,雞蛋,果蔬粒,蝦仁,肉粒,喜歡吃的東東
綜合評分 8.0