【鮭魚茶泡飯】深夜食堂ソ復刻

綜合評分 9.3

最近看了《深夜食堂》的最新一季，突然想起來了第一季的茶泡飯三姊妹，不禁又翻看了一遍，身為單身狗的我，看完的時候，只想吃一碗茶泡飯。。。

用料

米飯一碗
三文魚小塊
紫菜少量
柴魚片少量
煎茶茶包一包

做法

1

準備好材料~（茶包忘記放了，忽略小細節）　(▔　▔)　
2

把三文魚煎成金黃色
3

加上醬油，再小煎一會兒
4

把茶泡好，倒入盛好的白飯中，蓋過米飯
5

切小塊三文魚放置于碗中，再放入柴魚片少量
6

再放入紫菜

小貼士

茶泡飯用的米飯︰米飯最不應該是太軟，不能黏糊糊的，像做壽司那樣的米飯最好，剛蒸好的米飯不行，稍微放涼一些好，但魚肉茶泡飯不適合用冷米飯。沏茶的方法︰米飯上澆的茶用粗茶不好吃，只能用煎茶，需要煎茶的香味和苦味，做茶泡飯最好用濃一些的茶，味道才能調和。無論是抹茶或者煎茶，用最上等的茶無疑也是好吃的秘訣。茶如果不好也沒有做茶泡飯的意義了。