生鮭魚,熱米飯,熱綠茶,海苔絲,蔥花,白芝麻,生抽、清酒、味醂相同比例1:1:1,鹽
綜合評分 8.3
日式鮭魚茶泡飯
綜合評分 8.3
在米飯上澆上綠茶或上湯食用，被稱為茶泡飯。
用料
做法
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用鹽醃製魚塊30分鐘，這是爲了去除異味和多餘的水分；放置30分鐘後，用廚房用紙擦去表面水分；容器中倒入生抽、清酒、味醂相同比例1:1:1 ，各約2大匙，把魚塊浸泡在裏面；用廚房用紙覆蓋在魚塊身上，再把漬汁淋在上面，使魚塊能均勻的吸收調味汁（中間要翻面），魚塊可置入冰箱冷藏，醃製時間為2小時；
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平底鍋鋪上一張油紙，把醃製好的魚放在油紙上用中小火烤，大約7-8分鐘翻一下面，這樣反覆幾次；
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爲了保證魚不碎，可以先在案板上鋪一張新的油紙，然後拎起在烤的那張二個角，連魚一起倒扣在案板上，再輕輕撕去上面的油紙扔掉，重新開始烤第二面；
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直到鮭魚兩面烤熟，去皮剔骨，然後搗成小塊；
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煮水，泡綠茶； 碗裡盛上熱米飯，上面撒上鮭魚小塊，澆熱茶，撒上海苔絲、白芝麻、蔥花。
小貼士
鮭魚直接在平底鍋中烤制，無需用油，而且清洗也方便。
所在的分類
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