好料理

焦糖醬

綜合評分 7.1

用料

做法

  • 焦糖醬的做法 步骤1

    焦糖醬︰糖加水，煮至咖啡色，中間不能攪拌防止翻砂

  • 焦糖醬的做法 步骤2

    加入淡奶油，攪拌，小火加熱至上圖狀態

  • 如果想做焦糖奶油，奶油和焦糖醬的比例2︰1（想甜一點2︰1.5）

  • 焦糖醬的做法 步骤4

    糖跟焦糖醬倒進鍋中加熱到糖融化，沾到泡芙殼上，糖跟焦糖醬的比例是2:1，但我個人比較喜歡1:1，其實是隨你喜歡焦糖醬越多沾到泡芙殼上就越軟反之

小貼士

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