番茄,牛腩粒,番茄醬,姜,蒜,蔥,八角,料酒,生抽,花椒,干辣椒,雞精,鹽
綜合評分 7.3
留學生活之番茄牛腩蓋飯
綜合評分 7.3
本科大學食堂里每周必去吃番茄牛腩蓋飯 如今人在英國 冬日寒冷更加想念熱氣騰騰的美食 所以自己嘗試做了一份 食材都很簡單 也很好上手 分享給大家
用料
做法
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準備食材。番茄切小塊備用。蔥切段蒜切片姜切片加花椒干辣椒八角備用。牛腩過熱水去血沫改刀小塊。
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起鍋熱油 下香料爆香 加入牛腩粒翻炒 加入適量料酒生抽 繼續翻炒 炒至變色時加入開水沒過牛腩加鍋蓋炖煮
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另起一鍋 熱油下番茄 炒至出沙 加入番茄醬繼續翻炒 加入少量開水 炖煮兩分鐘後 將番茄倒入牛肉鍋
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加蓋炖煮三十分鐘左右 加入鹽 雞精調味 開蓋炖煮五分鐘收汁即可出鍋
小貼士
1，要想湯頭香濃 一定要多用番茄 將番茄切的越小越好 炒番茄越久 湯汁越香濃 所以一定要有耐心 2，炒香料時不必等到油開 因為那樣容易把花椒炒糊 大火熱鍋加入油後大概半分鐘就可以下香料了 慢慢炒出香味
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