做法

• 預拌面粉︰ 將面粉、肉桂粉和蘇打粉混合均勻，而後過篩。

• 將黃油（切丁）和黃砂糖倒入攪拌碗中，先中速再高速打發約3分鐘。 再倒入2個蛋黃，先中速再高速，使完全糊化。 而後倒入蜂蜜，也是先中速再高速的方法，攪拌兩分鐘。 再倒入杏仁粉，充分混合均勻。 分三次倒入預拌面粉，以中速到低速度方法，待看不見面粉時即可停止。

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  把攪好的面團用冰淇凌勺或湯勺等，舀相同大小的小面團放在鋪好烘培紙的烤盤上。 我用的是家庭式的落地式大烤箱，差不多可以烤兩盤。

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  用平底的東西，粘一點水，將面團壓平。

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  烤箱預熱至180度，中層，烘培約12分鐘，烤至顏色有點咖啡色，周圍有點焦黃就可以出爐了。

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  取出後，先留在烤盤約10分鐘，完全定型後再移到架上放涼。