好料理

茶中取蛋

綜合評分 8.3
茶葉蛋可以作餐點，閑暇時也可當零食，茶葉本身就有提神醒腦之功效，所以實用與情趣皆有之

用料

做法

  • 茶中取蛋的做法 步骤1

    雞蛋先洗干淨放入鍋中，水要淹沒雞蛋，先中火煮，煮開後調成小火煮五分鐘，然後關火燜3分鐘，接著用熱水沖雞蛋，完了用鏟子敲雞蛋

  • 茶中取蛋的做法 步骤2

    接下來把敲過的雞蛋放入鍋中，水量還是沒過雞蛋，再把準備的佐料打包好放入鍋內，加5g左右的冰糖，一勺鹽，兩勺醬油（以上三樣可以根據自己的口味調整），用大火煮開後調小火煮40分鐘左右，這過程中可以翻動雞蛋，使雞蛋更入味

  • 茶中取蛋的做法 步骤3

    關火後茶葉雞蛋不要馬上撈出來，讓其浸泡在湯汁中，時間越久越入味

  • 茶中取蛋的做法 步骤4

    破碎的裂痕才是茶葉蛋的真諦

小貼士

上述配料可以根據自己口味，雞蛋數量進行調整

所在的分類

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