做法

• 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。 注意，蛋黃裡有少量蛋清沒關係，但蛋黃一定不要弄破進到蛋清裡。以及盛蛋清的容器和打蛋頭上不能有油，否則會造成蛋清打發失敗

• 在分離出的蛋清中加入40g糖，將蛋清打發至完全不能流動。蛋清狀態：體積膨大，打蛋頭能拉出尖直角，倒扣蛋盆蛋清都不會掉下來。靜置待用

• 在蛋黃中加入40g糖，攪打至顏色略發白變淺，靜置待用。免煮

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  抹茶粉過篩拌進稀奶油中，儘量將兩者充分混合再開始打發動作。混合完成後將抹茶稀奶油液體打至9分發。淡奶油用的總統，抹茶粉如圖。不得不說這款抹茶粉真是好贊，感覺有它就成功了一半

• 將打發好的蛋黃液和蛋清液加入打發好的抹茶奶油中，用翻炒手勢將幾種原料拌勻，切勿用畫圈手勢攪拌。攪拌過多會影響蓬鬆口感，拌勻即可，不要過度攪拌

• 將拌好的冰淇淋基底裝入密封容器冷藏6小時，冰凍過程中無需再拿出來翻攪

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  大功告成。這款抹茶冰淇淋配黑咖啡同時食用會香到飛起。吃完過很久都是脣齒留香回甘饒舌。

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  冰淇淋勺是日本貝印的，顏值高的同時還有方便彈出冰淇淋球的設計。