做法

• 土豆切塊(不要太小)，放入水中(去澱粉)備用。

• 胡蘿卜切丁塊，洋蔥切塊，冷藏雞肉常溫放化。

• 

  鍋加熱，再倒入油，放入瀝干水的土豆塊。中火炒至微微變色，加入胡蘿卜洋蔥，翻炒。

• 

  等洋蔥看著有點熟了，不再是硬邦邦得了，出鍋備一邊。

• 建議買的新鮮雞塊再腌制，不建議這種一包腌制好的，總覺得不安心。而且肉煮了很久都很嫩，肯定加了嫩肉粉。熱火，入冷油，放入腌好的雞肉丁翻炒，變成白色即可加入放置一旁的土豆混合蔬菜。

• 

  加椰子粉化開的水一大杯。

• 

  加入兩塊咖喱(一盒共六塊，上頭有裂痕可以掰開)。不用試圖再切小塊，丟進去就行。

• 

  蓋上鍋悶三分鐘，用鍋鏟攪勻化開的咖喱，再接著小火燜五分鐘，中小火開啟呼嚕呼嚕呼嚕會兒等收汁。

• 

  熱氣騰騰的白米飯配上新鮮出爐的咖喱汁，完成！