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綜合評分 9.2
韓國泡菜自家版
綜合評分 7.6
一年一度泡菜季
用料
做法
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大白菜一顆豎切4瓣，不用洗，待會洗。每層撒一層粗鹽，細鹽也行。多放點鹽無所謂，反正最後還要洗掉。就是洗的時間長點。放一半的水可以幫助。腌大概2，3個小時。
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放水沖洗到不是很咸，但是有鹽味。這步不能偷懶。
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切大塊。放料抓勻。記得戴手套。醬料︰蒜20g，姜30g，都切茸。魚露25-30g。韓國辣椒粉1/4杯（我覺得已經很辣了，自己可以自行斟酌）。梨1個。蔥3，4顆切段。
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混合好裝瓶密封，室溫1夜後放冰箱，24小時以後可以開吃，2周以後出酸味。這次白菜不夠飽滿，只做了大半瓶。一般就正好一瓶了。
小貼士
所在的分類
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