大白菜,白蘿蔔,梨,蘋果,胡蘿蔔,大蔥,大蒜,海 鹽,韓國辣椒麪,有機蔗糖,姜,糯米粉
綜合評分 9.1
純素韓國泡菜的做法
綜合評分 9.1
去趟韓國玩，女孩子都喜歡去購物和拍旅行照，而我最大的收穫，是在文化館學會了做韓國泡菜！ 韓國泡菜的選料廣泛，最普通的蔬菜如白菜、蘿蔔、茄子、黃瓜、捲心菜、青菜等以及各種水果都可以用來做成味道各異的泡菜。 調料以辣椒為主，配以鹽、芝麻、糖、蒜泥、蔥、姜、蘋果絲、梨條等。一般醃泡一星期就可以食用，根據季節需求，也可分為過冬的泡菜和春、夏、秋季以及隨吃隨醃的速食泡菜。 不吃五辛的，可以除去五辛。
用料
做法
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洗淨大白菜，分成一片一片的， 用適量的鹽醃起來，放大約24小時涼幹。
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製作麪糊，用少許糯米粉，放入鍋中加涼水，開火加熱，加熱時不停攪拌直至麪糊成熟，待涼後待用。
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生薑洗乾淨颳去皮，切末待用，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜）
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梨，蘋果，擦成茸或打成汁待用。
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胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用。
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辣椒粉用溫水調成辣椒糊，冷卻後待用。
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把冷卻後的糯米麪糊、薑末、梨茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、冷卻後辣椒糊全部 放不鏽鋼盆中，最後加入海鹽全部拌勻待用。
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把攪拌好的調料和醃好的白菜混合在一 起，均勻的塗抹在每一片大白菜上，裝入泡菜罐，放到太陽晒不到的地方，發酵 要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4~5天， 夏天3天，冬天則需要一個星期。
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小貼士
1.辣椒粉：一定要買韓國的那種泡菜專用辣椒粉，別看它顏色很紅但並不是太辣， 如果買成其它的紅辣椒麪，可能太辣。 2.蔥薑蒜：用料理機打成泥最好，也可以直接把它們都切成了細小的碎粒。 3.糯米粉漿：如果沒有糯米粉，用麪粉代替也可以。
所在的分類
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