蛋黃,細砂糖,考維曲巧克力（苦）,無鹽黃油,生奶油,朗姆酒,低筋面粉,可可粉（無糖）,蛋白,細砂糖,糖粉
綜合評分 8.2
蒸烤巧克力蛋糕
綜合評分 8.2
這是一款有著濃郁巧克力味的蛋糕，因為是蒸烤而成，口感非常綿軟。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b.w4011-11620697886.41.knGBLO&id=540729778378&rn=7372bb4080f3b85179f3ba9bca874cb2&abbucket=18
用料
做法
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將蛋黃放入碗內，用打蛋器畫圓式攪拌。然後加入全部的細砂糖，攪拌至發白。
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加入融化的巧克力和黃油，繼續攪拌。
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將溫熱的生奶油、朗姆酒加入到2內，攪拌均勻後再加入過篩的粉類，繼續攪拌均勻。
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將蛋白與40g細砂糖打發成蛋白酥皮。
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往3內加入半份的4，用打蛋器攪拌均勻後，再倒入4內，繼續攪拌均勻，然後等份倒入梅森杯內。
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將平盤放入烤盤上，鋪上抹布，然後擺放上5。加入熱水，大約沒過一半瓶高即可。烤箱預熱至160℃，烤制30分鐘。烤制完畢後，取出放在金屬架上冷卻（需儲存時，擰緊罐蓋，常溫儲存即可）。食用時，篩上糖粉。
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小貼士
為了讓蛋糕更加彭松，需加入蛋白酥皮。注意蛋白酥皮不要一次性全部加入，這樣不容易攪拌均勻，需分兩次加入。攪拌時，注意不要消泡。
所在的分類
相關食譜
巧克力（可可脂含量60~65%）,巧克力（可可脂含量50~55%）,無鹽（發酵）黃油,鮮奶油（淡奶油）,蛋黃,細砂糖（蛋黃用）,低粉,可可粉,蛋清,細砂糖（蛋清用）
綜合評分 7.2
雞蛋,牛奶,巧克力,可可粉,白砂糖
綜合評分 8.4
雞蛋,無鹽黃油,低筋粉,可可粉,糖,肉桂粉,香草精,迷你棉花糖（裝飾用）,可可粉（裝飾用）
綜合評分 7.1
白糖,低筋麪粉,玉米油,雞蛋
綜合評分 7.7
雞蛋,紅糖,各種葡萄干,各種堅果（核桃扁桃仁花生等）,胡蘿卜絲,橙皮╱橘皮絲,面包糠,肉桂粉
綜合評分 9.1
低筋粉,玉米澱粉,奶粉,雞蛋,水,無味色拉油,糖（加入水）,糖（加入蛋白）,鹽
綜合評分 7.5
巧克力蛋糕#,黃油,黑巧克力,牛奶,細砂糖,雞蛋,低筋麪粉,可可粉,泡打粉,栗子奶油餡#,甘慄仁,動物性淡奶油,黃油,糖粉,朗姆酒,可可粉,酒糖漿#,蜂蜜,朗姆酒,表面裝飾#,可可粉、糖粉、草莓
綜合評分 8.0
1.巧克力蛋糕部分,蛋白,細砂糖,黑巧克力（72%）,鮮奶油,低粉,2.芝士慕斯部分,奶油乳酪,牛奶,鮮奶油,細砂糖,魚膠片,巧克力碎屑
綜合評分 9.8
黃油,黑巧克力,低筋麪粉,牛奶,細砂糖,雞蛋,可可粉,泡打粉
綜合評分 7.2