做法

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  紫薯洗淨削皮，切塊，放入蒸鍋蒸熟。

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  蒸熟後加入黃油和白糖，趁熱攪拌均勻。

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  紫薯餡裝入食品保鮮袋，用　面杖細細敲打、碾碎。碾完後放一邊備用。

• 牛奶、糯米粉、白糖、玉米澱粉倒入碗中用筷子攪勻，攪拌至無顆粒狀，加入融化的黃油，攪拌均勻。（黃油隔水融化，液體狀態處于攪動時，表面留有痕跡後又迅速消失時即可，若稀的話可加入糯米粉，直至達到理想狀態。）

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  攪拌均勻後的液體蓋上保鮮膜，在膜上扎幾個小洞上鍋蒸熟。（約15∼20分鐘。）中途可用筷子戳開，全部蒸熟的時候，奶白色液體將完全變為米黃色半凝固態，若仍有奶白色液體或奶白色半凝固物體時就還沒熟。蒸熟後的物體很粘手，大概就是圖中這樣。

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  趁熱迅速將糯米滋挖出，放入干淨碗中，蒙上保鮮膜。冷卻至室溫。

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  糯米滋冷卻至室溫後，揪成一個個小劑子，捏成中間厚四周薄的皮，包裹紫薯餡心。收口搓圓。

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  成形的糯米滋裹上一層椰蓉。

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  擺盤！就好啦！這個方子的量做出來正好7個，紫薯餡心剩了好多。明天做抹茶皮紫薯餡哈哈哈哈哈！