做法

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  雞洗淨垛塊，加適量耗油、料酒和姜腌10-15分鐘

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  姜、蒜和八角洗淨準備好，土豆去皮切成塊。也可以準備香些香菜和蒜葉。

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  茶樹菇浸泡至發軟。（溫水泡可以縮短浸泡時間）

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  香菇和白芸豆發溫水里浸泡（浸泡至發軟）

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  泡軟後，把茶樹菇的根蒂去掉，切成段洗淨，香菇洗淨切兩片，白芸豆洗淨。

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  鍋內加油燒熱後，放入姜、蒜、八角爆香，加入腌制後的雞塊再一起翻炒，直至雞塊變色，再加入老抽和白糖一起翻炒均勻。

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  最後放入香菇、茶樹菇、土豆、白芸豆翻炒幾下，加熱水（沒過雞塊）大火煮沸後，改溫火再燜煮半小時左右。

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  最後加入鹽，改大火將汁收濃，起鍋時加入備好的香菜和蒜葉即可。