蘇蟹閣大閘蟹,紫蘇,蒜蓉,蔥花
綜合評分 7.0
爆炒大閘蟹
綜合評分 9.7
本來想吃清蒸，可家里那我非要爆炒，不過也是超級超級超超級美味喲！比較適合家常菜，超贊哦（有圖）
用料
做法
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把螃蟹用牙刷洗淨（小心被夾到）
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把螃蟹對半切開
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開啟煤氣，調成大火，倒入油
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把姜，蒜，花椒，干辣椒倒入油鍋，翻炒
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等油鍋發出一點香味，加入螃蟹，繼續炒
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加雞精，鹽，糖，醋，老抽，芝麻
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沿著鍋沿倒入料酒，繼續爆炒
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加入清水，蓋過螃蟹即可
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隨後蓋上蓋子，中火燜個10∼15分鐘
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中間要起來翻一下
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隨後出鍋，倒入盤子
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當螃蟹切開的時候他的神經意識還存在，所以會動不要害怕。
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小貼士
如果洗的時候怕被蟹鉗夾到，那就先把螃蟹放入45度的水中（就是把手放進去不覺得燙，但也要有一點溫度），不能太燙，不然蟹腳會掉。等螃蟹暈了後就會任你擺布啦。不過我建議不要這樣，不然螃蟹容易死掉。
所在的分類
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