做法

• 五花肉處理下筋膜後切塊，兩面各劃一些紋，方便腌制。大約是三厘米見方就可以了。

• 腌制五花肉︰蔥姜切小塊備用。五花肉先灑料酒泡一下，然後撈出，加鹽，生抽（加一點點白糖也可以），拌勻後放冰箱（我放了一晚上，感覺兩三個小時應該可以，入味就行了）。

• 腌好後只留用五花肉，其他都不要啦∼ 取平底鍋燒熱，薄薄一層油，下五花肉煎，火不要太大，煎的時候注意翻面，五花肉比較厚，四面也可以豎起來煎一下，控制好火，多煎一會兒，油都煎出來會很香。有肉皮面會變成好看的金黃色。這一步很有吃韓料的感覺。

• 根據肉量準備芋頭，大小可根據蒸的容器調整。切好鋪在碗底（這個時候五花肉已經出鍋了昂）。

• 五花肉切成厚一點的片，鋪在芋頭上（肉皮部分有些透明感哦∼∼），加點生抽（還是適量哈！口重就多加點∼但是因為五花肉腌過的已經有味了所以還是少點好，而且加在芋頭上好些），然後上鍋。

• 蒸… 不好控制時間的就自己看看嘗嘗，記得不要燒干了鍋，適時添水。

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  出鍋，蒸好的五花肉特別嫩，芋頭也很有味∼不用配飯的說∼∼