做法

• 準備工作︰ 低粉過篩備用 B紅茶茶葉搗碎 烤箱預熱180度

• 小鍋中放入水煮沸，倒入A紅茶茶葉後熄火，蓋上鍋蓋燜3分鐘

• 加入牛奶，再度開火煮沸後，用小火煮2-3分鐘

• 將3用篩子過濾，茶葉用湯匙按壓擠出汁液，以量杯測量60ml的分量，太少的話加入牛奶，放置一旁冷卻

• 鋼盆中放入蛋黃，依序加入三分之一量的糖、色拉油混合，再加入4、以及搗碎的茶葉和低筋面粉確實混拌

• 別的鋼盆中放入蛋白用電動打蛋器打發泡，全體打發泡後（粗泡），加入剩余砂糖一半的分量

• 繼續攪拌，再加入剩余的砂糖打發泡

• 打出可拉出尖角後，蛋白霜完成

• 取三分之一的蛋白霜加入5的蛋黃糊中，以打蛋器將全體調和般地確實混拌

• 加入剩余的蛋白霜，快速攪拌均勻

• 換成橡皮刮刀，不要留有蛋白霜痕跡地從鋼盆底部翻拌上來將全體混合

• 將面糊從稍微高一點的位置一口氣倒入模具中，用兩手將模具提起然後放下輕敲

• 180度30分鐘，烘烤完成後馬上連著模具倒扣過來，完全涼透再脫模