雞蛋,牛奶,雀巢淡奶油,煉乳,白砂糖,蛋撻皮,柚子果醬,自制梨醬
綜合評分 8.7
葡式蛋撻（改良版）
綜合評分 8.7
不知道從什麼時候開始瘋狂迷戀烘培，這是第二次做，比第一次爽口很多，一口氣吃了四個，回味無窮…… 蛋撻皮層層酥脆，內餡滿滿的奶香和果醬香，咬一口滑滑嫩嫩的，口感很清爽，確又滿嘴香味，一共烤了3盤27個，分給同樣愛吃蛋撻的閨蜜，哈哈，謝謝你贊助的蛋撻皮
用料
做法
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把淡奶油、牛奶、白砂糖放在一個無水無油的容器小火加熱，邊加熱邊攪拌直到砂糖全部融化，關火晾涼
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雞蛋找個容器全部打散，加入煉乳攪拌均勻
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把步驟一和步驟二合並，攪拌均勻，用細網過篩，為了口感更滑嫩我過了3次
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預熱烤箱200度10分鐘，蛋撻液倒8分滿，200度烤中下層烤20分鐘，然後取出換到中層200度再烤10分鐘，出爐即可……（時間根據蛋撻和家里烤箱的溫度增減，蛋液8分滿還可以根據自己的口味添加果醬，我加的是柚子醬和自己做的梨醬）
小貼士
1.我用的是現成的撻皮，平時放在冰箱凍起來，隨用隨取，很方便 2.以前試過的蛋液是全蛋黃的，口感太膩很厚重，吃一個不想再吃第二個了，所以我改用全蛋液讓口感更滑嫩 3.蛋液要多過濾幾次，口感會更好，如果要加果醬，砂糖可以再減量 4.烤的時候勤看著點烤箱，如果喜歡焦點的表面可以多烤幾分鐘，我做了3種口味，原味，柚子味和梨的，根據自己的喜好還可以換成別的
所在的分類
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