好料理

干鍋手撕包菜五花肉

綜合評分 7.2
干鍋包菜，看起來容易，實際要把包菜的水分去掉，挺難把握，我這次即使最初經過干炒過程，還是不夠去除水分，最後翻炒，還是慢慢出來了水分

用料

做法

  • 包菜摘葉，洗淨，瀝水；五花肉切片；蒜剝粒拍碎，姜切絲

  • 摘葉的包菜放到熱鍋里，什麼也不放，翻炒去水，盛出

  • 熱油，中火，下姜絲蒜瓣，出香味，煸五花肉片，肉片最好薄一點，容易煸出焦香，至肉片邊緣微微卷起最好

  • 干鍋手撕包菜五花肉的做法 步骤4

    加入包菜葉，翻炒，加鹽醬油干辣椒，先中火炒熟，最後大火煸干水份

小貼士

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