紅生菜,櫻桃蘿卜,苜蓿芽（芽苗菜）,橙子,鷹嘴豆,藜麥,大蝦,開心果,蜂蜜,鹽,橄欖油,巴薩米克醋（意大利傳統黑醋）,黃豆渣泥
綜合評分 9.5
摩洛哥式沙拉（超好吃改良版）
綜合評分 9.5
這款沙拉的制作靈感是我和小伙伴在一家餐廳吃brunch得來的。第一次在下廚房建立菜單，感覺自己萌萌噠！ 關于沙拉︰ 1、原方子中用到的菜為羽衣甘藍，不是很容易購買，我做了替換。 2、原方子中的鷹嘴泥由于我家沒有料理機于是便用打豆漿剩余的豆渣做了黃豆渣泥，做法如下︰http://m.xiachufang.com/recipe/1063360/?from=singlemessage&isappinstalled=1 把原方子里的鷹嘴豆換成黃豆渣即可，味道也一樣好吃！ 3、請看小貼士！ 關于藜麥︰ 藜麥（Quinoa） 聯合國糧農組織（FAO）研究認為藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美“全營養食品”，列為全球10大健康營養食品之一。 藜麥屬于藜科植物，藜科可食用的植物比較少見（菠菜和甜菜是藜科）。我們日常食用的谷物糧食，小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬于禾本科，藜麥營養和食用價值超過多數谷物，或許和它是獨特的藜科植物有關。 藜麥被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”、“超級谷物”、“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴
用料
做法
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鷹嘴豆需提前24小時泡好，煮熟。藜麥提前用水泡半小時左右，用水煮至透明。取出備用。
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將紅生菜、芽苗菜、櫻桃蘿卜洗淨，蘿卜切小圓薄片。橙子去皮待用。紅生菜可手撕或用刀切細條，芽苗菜取葉和嫩根睫部分。蝦去頭，洗淨，清理內部污垢後開水煮熟。開心果碾碎（別太碎）。 所有材料放入沙拉盆。
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在—2—中加入煮好的藜麥和鷹嘴豆。拌勻。
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盤中放入黃豆渣泥（或鷹嘴豆泥），所有調料拌入沙拉盆攪拌均勻，裝入鋪好黃豆渣泥（鷹嘴豆泥）的盤中即可。
小貼士
1、鷹嘴豆要提前24小時泡好，泡好後還需要煮熟，因為我是平時煮來吃的，所以就剛好放一些。 2、菜的內容可替換，橙子和藜麥不建議去掉，黃豆渣泥或鷹嘴豆泥不可換。 3、藜麥煮到透明就是熟了，大概需要十幾分鐘左右的時間。 4、真的很好吃！
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