西冷牛排,鹽、黑胡椒、迷迭香,橄欖油,黃牛肝菌,意大利細面,洋蔥,紅柿子椒,淡奶油,山藥,秋葵,聖女果,美式芥末醬,蜂蜜
綜合評分 9.5
煎西冷牛排配黃牛肝菌意粉和山藥秋葵沙拉
綜合評分 9.5
用料
做法
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西冷牛排從冰箱取出，兩面撒鹽、黑胡椒、迷迭香和橄欖油，在室溫下放一小時腌制和回溫。
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燒烤盤用食用油刷好，燒熱後放入牛排，根據牛排厚度和火力調整烹飪時間。1厘米厚的牛排烤40秒左右平面旋轉90度，再考40秒烤出網格紋理，再翻面烤同樣的時間。烤好後放在金屬網架上，覆蓋錫紙，rest 5-10分鐘。
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沸鹽水煮熟意大利面。洋蔥切丁，柿子椒切成細條。橄欖油炒香洋蔥，加入黃牛肝菌翻炒，加入柿子椒，意粉，鹽，黑胡椒，淡奶油，翻炒均勻。
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山藥去皮、在檸檬水中靜置，食用前取出、切成薄片。秋葵炒熟，過一下冰水，切成片。聖女果洗淨，切成小塊。加入蜂蜜和芥末醬攪拌均勻。
小貼士
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