做法

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  玉米最好選擇甜玉米，將玉米粒切下，然後放入開水鍋中焯一下即撈出，控干水分備用。

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  將胡蘿卜切細絲（要短一點），干香菇泡軟後切成小丁，備用。泡香菇的水留著待會兒用。

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  將細粉絲提前用溫水泡軟，然後用廚房剪剪成小段，控干水分。

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  炒鍋倒點底油，放入胡蘿卜絲和香菇丁翻炒，炒個大概2、3分鐘，胡蘿卜和香菇都變軟就可以了。盛出備用。

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  將處理好的玉米粒、胡蘿卜、香菇、粉絲全部放入一個大碗中。

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  將雞蛋磕入碗中，加植物油、100-120ml的水，根據自己的口味加鹽、白胡椒粉，再加兩勺泡過香菇的水。

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  攪勻蛋液。

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  將烤箱提前預熱至200度，準備好烤盤，里面鋪上烘焙用紙。

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  將攪勻的蛋液倒入烤盤。

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  撒上切碎的香菜末和香蔥末。

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  蓋上一層鋁箔紙，入預熱好的烤箱，烤30分鐘左右即可。

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  出爐後去掉烘焙紙，切成小塊即可。可以搭配泰式甜辣醬吃，足足的東南亞風。