排骨,藕,姜,蔥,料酒,八角,花椒,鹽,生抽
綜合評分 7.8
排骨藕湯
綜合評分 7.9
媽媽炖的藕湯特別好喝，這是媽媽的做法，今天我自己試了一次，味道也很好，甜的咧
用料
做法
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排骨剁塊洗淨焯水（冷水下鍋至水開排骨表面變色），撈起洗去浮沫瀝水備用。
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藕去皮切小塊。
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砂鍋加水（1L多一點點）煮開，加入藕和幾片姜片，大火煮開後再小火15分鐘，加入1中處理好的排骨，大火煮開，轉小火炖30-40分鐘，加鹽，關火。
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小貼士
1.媽媽說排骨藕湯甜的秘訣是水不要放太多，水多味道就寡淡了。可以加雞精或味精增鮮，不過我嘗到藕湯已經蠻甜，就沒加。 2.媽媽習慣先炖藕炖個十多分鐘後再加排骨，這樣藕會炖得比較軟爛，如果愛吃脆一點的藕，藕也可以後放。武漢的藕比老家的粉，感覺跟排骨一起放也會耙，下次試試。
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