精選排骨,藕,小蔥,生姜,精鹽,雞精,黑胡椒粉
綜合評分 7.2
【正宗】老湖北排骨藕湯
綜合評分 7.2
時值深秋，俗話說得好，秋季進補，春打老虎。 作為最會煨湯的湖北人，排骨藕湯一直是湖北人進補靚湯中的頭牌！ 今天得空，分享一個好喝得舌頭都要吃掉的烹飪方法。 本次的分量夠兩人吃兩餐，食材用量，僅供參考。
用料
做法
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排骨用清水洗淨後，放入鍋中倒入常溫水，生姜切片放入鍋中同煮。
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大火煮開後，用長柄湯勺把漂浮在水面的血沫舀出倒掉，重復此動作，直至血沫全無。
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調至小火，煨1個小時。 此時可以開始處理藕，洗淨，刨掉表皮，切滾刀，放入盤中待用。
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1小時到了後，開鍋加入事先切好的藕，小火繼續煨1個小時。
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1小時後撒鹽、撒雞精，可根據個人口味增減用量，小火繼續煮5分鐘關火起鍋。
小貼士
1. 【關鍵】盛入碗中後，再倒小蔥撒黑胡椒粉，這麼做避免了影響到鍋里肉湯的原汁原味； 2. 喝之前碗里可以滴幾滴香醋，提鮮+解膩+促進鈣質吸收。
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