排骨,藕,姜,蔥,料酒,八角,花椒,鹽,生抽
綜合評分 7.8
排骨藕湯
綜合評分 9.0
這道湯是地道的湖北風味，藕面湯鮮，出鍋撒上味福黑胡椒一人一碗都不解饞，再配上洪山菜苔，足以。
用料
做法
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筒子骨和排骨洗淨，涼水投鍋撇出浮沫，待用。
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藕去皮切大塊涼水入鍋涼水入鍋涼水入鍋, 重要的事說三遍，把料酒、蔥、姜、鹽、黃 和骨頭統統放入鍋內煮。這次我用的是高壓鍋，上氣後25分鐘關火，等氣放完起鍋。如果用砂鍋就大火燒開，關小火2小時，1個半小時放鹽。根據個人軟硬的喜好可以自行調整炖的時間。
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出鍋後撒胡椒粉和香蔥，即可食用。
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小貼士
1、之所以選筒子骨和排骨一起，我個人覺得筒子骨油大，藕吸油，而排骨油份小，一半的筒子骨和排骨一起炖，湯不是特別油還可以照顧到喜歡吃肉的銀。 2、藕涼水下鍋出來的色澤和開過鍋後再下完全不同。
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