做法

• 咖啡粉+開水融化

• 咖啡液+水+糖粉+鹽混合後，篩入面粉+泡打粉。攪拌成面糊

• 蛋黃分兩次加入面糊中

• 蛋清+糖+塔塔粉打到濕性發泡

• 將打發好的蛋白糊，3分之一加入蛋黃糊中

• 將蛋黃糊倒入蛋白糊中，攪拌均勻。

• 烤盤墊油紙，倒入面糊，刮平

• 上火190，下火170 大約12分鐘 ，烤到10分鐘的時候，可以把烤盤內外換一換。

• 蛋糕取出放涼

• 鮮奶打發

• 蛋糕光面刷奶油，毛面在上。頭尾切斜刀。（詳情看視頻）

• 尾巴不要刷太多的奶油，頭這里可以稍微多一點點。

• 卷起來，兩頭切掉，送評6快，我看能切個12快都行。