豬肉（梅花肉）,白糖,生抽,蔥,姜,大料,花椒,檸檬汁,干辣椒
綜合評分 9.7
叉燒肉 （無烤箱版）
綜合評分 9.7
有個老家廣西的朋友做叉燒肉做的很好，老公總是念叨好吃，就去學來了。這是我知道的最簡單的叉燒肉的做法了，不需要烤箱，普通的家常調料就能做出來。
用料
做法
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梅花肉在水中浸泡至肉色發灰，一般半個小時就可以了
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切成大塊 （如果有足夠的時間腌制，塊大一些，最後做好了切出來比較好看，如果時間少就切小塊一點，入味快）
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準備配料︰蔥切碎，姜切薄片，大料兩三瓣，花椒少許，干辣椒兩三個，檸檬半個。 比例如圖所示
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把配料放到肉里，擠半個檸檬的檸檬汁，放很多糖和很多醬油，大概是一比一的比例。
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把料和肉拌勻（用手多捏一捏）
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拌勻後，肉正好被醬掩住。腌制兩個小時。（小肉塊一個小時也可以，更大肉塊要更長時間）
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鍋內放少許油，油熱以後將肉連醬一起到入鍋內炒，
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大火將醬燒開，調小火蓋鍋蓋悶20分鐘 （因為醬不能沒過肉，所以要時不時的翻一下肉，保證入味均勻）
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20分鐘後大火收汁
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盛起來裝在保鮮盒里，想吃的時候微波爐熱一下，切片就能吃啦
小貼士
步驟已經很詳細了，沒有太多小貼士。 1，對料把握不準就在腌肉的時候嘗嘗，甜了就放醬油，咸了就放糖，基本上蔥，糖，醬油是主料，其它料要少放，甚至可以不放，這樣味道才正 2，大火收汁的時候一定要看著鍋，容易糊 3，汁不用收的很干，多出來的汁可以用來下面條，或者做其他調味料，都很好吃。
所在的分類
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