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蜜汁叉燒肉（新手烤箱0失敗）

綜合評分 8.1
老公是個只愛吃瘦肉的人，女兒是個只愛吃肉皮的人，前者嫌棄肥肉太肥，後者嫌棄瘦肉塞牙，老媽覺得外面的叉燒好吃，但是顏色有點太紅而且價格非常貴，於是我綜合了下廚房裏好多個方子，建立了這個適合新手的0失敗蜜汁叉燒，烤箱是長帝的。

用料

做法

  • 蜜汁叉燒肉（新手烤箱0失敗）的做法 步骤1

    梅花肉，我們這裏又叫前夾肉，瘦肉為主，中間肥肉紋理清晰，肉切塊洗淨晾乾，爲了方便烤熟，不宜太厚，大概1cm-1.5cm厚度的樣子。

  • 蜜汁叉燒肉（新手烤箱0失敗）的做法 步骤2

    叉燒醬，蔥白，生薑，蒜瓣切碎備用。

  • 蜜汁叉燒肉（新手烤箱0失敗）的做法 步骤3

    步驟2備料放入料酒和蜂蜜，攪拌均勻

  • 蜜汁叉燒肉（新手烤箱0失敗）的做法 步骤4

    洗淨晾乾的肉放入攪拌好的醬料中，讓他們充分沾到醬汁哦。

  • 蜜汁叉燒肉（新手烤箱0失敗）的做法 步骤5

    放入密封的保鮮盒中，冷藏12個小時以上。

  • 蜜汁叉燒肉（新手烤箱0失敗）的做法 步骤6

    after 12h，上下200度高火烘烤20分鐘，烘烤之前請記得再調一點點蜂蜜叉燒醬刷一遍肉肉表面，相信我，這一步別偷懶哦。

  • 蜜汁叉燒肉（新手烤箱0失敗）的做法 步骤7

    20分鐘後翻面，刷醬，再入烤箱20分鐘（溫度火力不變）。

  • 蜜汁叉燒肉（新手烤箱0失敗）的做法 步骤8

    顏色OK，口感OK

小貼士

烘烤之前刷一次醬是「上色」的關鍵，千萬別偷懶，不然烤出來的叉燒沒有那麼美麗的顏色的哦。烤箱品牌導致溫度各有不同，開篇說了我用的是長帝，溫度親們自己琢磨，如果20分鐘+20分鐘不夠可適當延長，如果太老，可減少烘烤時間。

所在的分類

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