好料理

口感超豐富的焦糖花生曲奇

綜合評分 7.8
個人不太喜歡酥到掉渣的曲奇，直到有一天吃到了同事買來的一款，太！好！吃！了！于是發奮圖強，自主研發，就有了這個方子… 優點︰ 1. 黃油少∼ 2. 好擠，有型！ 3. 甜度適中，無須減糖（喜歡甜的請多加糖） 4. 口感介于曲奇和餅干之間，配上濃滑的奶油焦糖醬和香脆的花生碎，超豐富的口感讓人欲罷不能哈哈！ 奶油焦糖醬的做法是參考君之的方子。 中號8齒曲奇花嘴，25塊左右。

用料

做法

  • 黃油室溫軟化後加糖粉或細砂糖打發，混合均勻少許變白即可，比較省時間哈

  • 口感超豐富的焦糖花生曲奇的做法 步骤2

    打入雞蛋繼續打發至充分混合。注意︰如果翻倍做雞蛋請逐個加入，避免分離

  • 口感超豐富的焦糖花生曲奇的做法 步骤3

    加入低粉、杏仁粉、奶粉，一起加進去沒關系，也不用過篩，歐耶✌️。用刮刀或者打蛋器自帶的和面的面勾（不是打蛋棒哈）都可以，不會起筋的，放心大膽的攪拌吧！

  • 口感超豐富的焦糖花生曲奇的做法 步骤4

    混合均勻後加入淡奶油繼續攪拌均勻

  • 口感超豐富的焦糖花生曲奇的做法 步骤5

    攪拌好的面糊裝入裱花袋，使用中號8齒曲奇花嘴

  • 口感超豐富的焦糖花生曲奇的做法 步骤6

    烤箱上下火170度預熱。烤盤鋪油紙，擠成圓形，中間不要填滿，為了多填焦糖醬哈哈

  • 入烤箱中層，15-20分鐘，烤至金黃就關火，一定要注意觀察

  • 奶油焦糖醬做法︰準備一大盆涼水放在灶邊，50g淡奶油提前燒熱或微波爐加熱備用，50g糖+10g水中火煮至深琥珀色時果斷關火，加入溫熱的淡奶油攪拌，並把鍋坐到事先準備好的涼水中降溫，防止加熱過度發苦，拌均勻順滑即可。

  • 口感超豐富的焦糖花生曲奇的做法 步骤9

    放涼的曲奇抹上厚厚的焦糖醬，再沾上花生碎，自己做就要料足足滴！

  • 口感超豐富的焦糖花生曲奇的做法 步骤10

    做好的樣子

  • 口感超豐富的焦糖花生曲奇的做法 步骤11

    裝盒立馬高大上！

小貼士

所在的分類

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