低筋麪粉,泡打粉,鹽,無鹽黃油,意式奶油乳酪,細砂糖,雞蛋,香草精,檸檬汁,檸檬皮屑,藍莓
綜合評分 8.8
烤箱預熱160℃,然後準備一個9*5英寸的模具,往內壁塗上分量外的黃油。把低筋麪粉、泡打粉、鹽混合在一起,然後放在一邊備用;
把黃油、奶油乳酪和細砂糖混合在一起,用電動打蛋器高速攪拌均勻,大概打發4分鐘左右,直到混合物變得光滑、輕盈;分次加入雞蛋,繼續攪拌,每次等雞蛋攪拌均勻後再加入下一次;
往2中加入檸檬汁和香草精、檸檬皮屑繼續攪拌均勻;然後把混合好的乾粉類一齊篩入麪糊中,用刮板慢慢翻拌均勻,直到所有粉類都混合在一齊即可,然後再倒入藍莓;
把麪糊倒入模具中, 抹平表面,然後用力磕幾下再放入烤箱中層,160℃上下火烤50-60分鐘,或者用牙籤扎入裏面,不沾即可;
出爐後必須放涼了,才能脫模;