糯米粉,普通面粉小麥粉,綿白糖,水,陳皮,熟糯米粉
綜合評分 9.1
桔紅糕
綜合評分 9.1
糯米小食，小時候爸爸愛吃，現在變成我也愛吃的零嘴之一，桔香微甜，很容易上手^ _ ^
用料
做法
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糯米粉，整整一小碗滿
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準備若干陳皮泡水（零嘴陳皮和藥店買的陳皮都行）
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把糯米粉、面粉、綿白糖、陳皮碎和水倒一起，攪勻，無結塊粉團即可，我用電動打蛋器低速打勻，很方便
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碗內抹油，倒入，冷水上鍋大火20分鐘，直到筷子插入拔出無面糊狀液體
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蒸糕同時可炒熟糯米粉，大鍋小火無油翻炒至糯米粉微黃就熟了
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熟糯米粉待用
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砧板上鋪大大的保鮮膜，把蒸熟的糯米糕倒上去，再蓋一層大大的保鮮膜，用 面杖 至一厘米厚，放入冰箱2小時左右，拿出切小塊，撒上熟糯米粉即可
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熟糯米粉不宜太多，裹勻就好
小貼士
* 全程難點在于切小塊，建議從冰箱拿出後，揭開上層保鮮膜，先撒一層熟糯米粉，再切，這樣手就不會沾糕了，切小塊過程中，先切條狀立馬滾一圈糯米粉，再切小塊，不然還是會沾手和砧板 * 次方做出來桔紅糕有點軟，可以再適量增加面粉的量
所在的分類
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紅米粉,麪粉,水,糖,酵母粉,紅棗
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