茄子,青椒,蒜,蔥花,油,大醬
綜合評分 7.9
長茄子一刀兩半,帶根的那一頭把根削去,然後用刀切個十字,這樣更容易熟透
青辣椒切塊,去掉籽
鍋里下稍多油,熱油
油熱後下茄子段,浸油煎軟
青椒塊也下油鍋煎
茄子和青椒都煎到出現虎皮發軟,夾出
用鍋里的底油,下蔥花爆香,下大醬。家里的大醬有點干,又加了些醬油。
把剛才煎好的茄子青椒回鍋,炖煮片刻,加糖,加蒜末。
出鍋!噴香!