蛋黃 15克 牛奶 17克 細砂糖 25克 鹽 1克 黃油（發酵型） 100克 低粉 160克,蒸熟的荔浦芋頭 260克 牛奶 160克 玉米澱粉 6克 細砂糖 38克 紫薯粉（可省略） 2-3克,蛋黃 1個
綜合評分 9.0
香芋派
綜合評分 9.0
這個香芋派我從去年惦記到今年 終是克服拖延癥做了起來 明明是很簡單的 派皮還是用了自己喜歡的口感，香酥可口 荔浦芋頭真的超好吃的，全家都喜歡 加了一點紫薯粉增加顏色，沒有的話忽略不會影響味道的 18厘米派盤一個
用料
做法
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冷藏的黃油切小塊放入容器
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加入鹽和糖
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篩入低粉
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戴手套快速搓成酥粒狀
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蛋黃和牛奶稱重
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倒入蛋黃
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加入牛奶
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用刮刀拌勻
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下手快速揉成團
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包保鮮膜放入冰箱冷藏松弛30分鐘以上
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蒸熟的芋頭切成小丁
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放入奶鍋
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加入牛奶、細砂糖
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紫薯粉和澱粉加入一點點水調勻，一起加入
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開中小火加熱
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煮至濃稠狀離火冷卻備用
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取出冷藏的派皮，一分為二
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將其中1/2 開，比派盤直徑大一圈
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將面皮提起搭在模具上，稍微整理使邊沿貼合
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用 面杖在模具上方滾動去掉多余的邊角
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手指抵在模具側壁捏平面皮，使之與模具嚴絲合縫，餅底扎小孔
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倒入已經冷卻的香芋餡
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另一半派皮同上 開
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用拉網刀割出紋路，不需要切透哦~
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蓋在派盤上 用 面杖在模具上方滾動去掉多余的邊角
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表面刷蛋黃液
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放入預熱好的烤箱 中層，上下管180度15分鐘後轉160度烘烤20分鐘左右
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出爐
小貼士
1、撻皮用不完冷藏可以儲存5-6天，冷凍可以儲存半個月左右 也可以整形切片烤成酥餅來食用 2、香芋餡中的紫薯粉可以省略 3、沒有拉網刀可以直接覆蓋整塊面皮，刷蛋黃之後用叉子劃出紋路裝飾即可
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蛋黃 15克 牛奶 17克 細砂糖 25克 鹽 1克 黃油（發酵型） 100克 低粉 160克,蒸熟的荔浦芋頭 260克 牛奶 160克 玉米澱粉 6克 細砂糖 38克 紫薯粉（可省略） 2-3克,蛋黃 1個
綜合評分 7.7
利浦芋頭,全蛋液,思念飛餅皮,玉米澱粉,糖,黃油
綜合評分 7.9
香芋,煉奶,餛飩皮
綜合評分 9.5
香芋,煉奶,餛飩皮
綜合評分 7.9
千層酥皮面團,全蛋液
綜合評分 9.5
八寸披薩餅底,香芋泥,奶油乳酪,馬蘇里拉,蔓越莓,核桃仁,煉乳
綜合評分 9.8
*油酥甜派皮,-低筋麪粉,-糖粉,-鹽,-無鹽奶油,-蛋黃,-牛奶,*餡料,～芋頭塊,～椰漿糊,-細砂糖,-玉米粉,-椰漿,-動物性鮮奶油
綜合評分 7.6
*油酥甜派皮,-低筋麪粉,-糖粉,-鹽,-無鹽奶油,-蛋黃,-牛奶,*餡料,～芋頭塊,～椰漿糊,-細砂糖,-玉米粉,-椰漿,-動物性鮮奶油
綜合評分 8.7
隻果1個、玉米澱粉15g；,配料︰雞蛋液、肉桂1小勺；,調料︰糖20g、水150g。
綜合評分 7.3