做法

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  消化餅干放入保鮮袋中，用　面杖　成碎沫，放入小盤待用

• 黃油隔水或微波爐加熱融化，吉利丁片冰水泡軟，奶油芝士切小塊室溫軟化

• 黃油倒入消化餅干碎沫攪拌均勻，倒入活底6寸蛋糕模具，用勺子壓實放冰箱備用

• 奶油乳酪加入砂糖隔溫水打發至順滑狀態。加入朗姆酒，如有檸檬汁也可加15ml。

• 淡奶油倒入另一容器，隔水加熱至溫熱後，加入軟化的吉利丁片，攪拌至融化。

• 淡奶油分次加入芝士糊，均予攪拌。一半倒入已做好餅底的蛋糕模具，剩余的再加入可可粉均勻攪拌後倒入。輕輕攪拌成為大理石紋路。震幾下震出氣泡，蒙上保鮮膜冷藏4小時以上

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  吃的時候用熱毛巾捂一些或吹風機吹一下模具即可脫模。