A香蕉,A低筋面粉,A可可粉,A泡打粉,A牛奶,A朗姆酒,A香草精（去除蛋腥味）,B雞蛋,B白砂糖,B塔塔粉（防止消泡，可用1-2滴檸檬汁代替）
綜合評分 9.0
朗姆酒可可香蕉蛋糕 松下面包機
綜合評分 9.0
方子來源于苗苗桑的朗姆酒可可香蕉瑪芬蛋糕。
http://www.xiachufang.com/recipe/1085789/
第一次用烤箱做的，味道簡直美呆，得到了媽媽的好評∼所以想試著改成面包機的蛋糕功能也能做噠方子~在面包機把粉粉混合攪拌均勻的時候打發蛋白，發出嗶嗶聲清除面粉的時候加打發的蛋液進去。
爸爸出門前剛剛好響嗶嗶聲，我倆在茶幾前激動得眼淚都要掉下來了 T T
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因為面包機第二次攪拌的時候打圈會消泡，所以在面包桶拿出來的時候把葉片也一起拿掉！切記切記∼（帶上手套拿會比較好，嗯……）
面包機用的是松下的PM105∼
用料
- A香蕉 兩根（150g-200g）
- A低筋面粉 100g
- A可可粉 30g
- A泡打粉 6g
- A牛奶 50ml
- A朗姆酒 15ml
- A香草精（去除蛋腥味） 適量
- B雞蛋 兩個
- B白砂糖 30g（30-60g）
- B塔塔粉（防止消泡，可用1-2滴檸檬汁代替） 1g
做法
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香蕉放入保鮮袋，壓成泥
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面粉、可可粉、泡打粉混合
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A中的所有（粉粉們、香蕉牛奶、朗姆酒、香草精。粉粉混合物最好過篩）
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選擇菜單15“蛋糕”，烤色選擇“濃”
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（面包機在攪拌的時候打發蛋白）蛋黃蛋白分離
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塔塔粉砂糖混合（沒有塔塔粉的忽略∼檸檬汁和糖待會一起放），分三次放入打發蛋白中打發到干性。蛋黃也打到發白（不要看圖片！還是分別打發再分別倒進去會比較好）
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*！重要的一步。面包機發出嗶嗶聲時把面包桶拿出來，把攪拌葉片拿掉。帶上一次性手套，把手伸進面糊里拿掉葉片！一定要拿掉。因為面包機的揉面只能打圈。消泡太心痛了。
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然後再把蛋黃液和蛋白霜分別倒進去。手動切向攪拌，均勻混合（因為面包機只允許“清除面粉”在十分鐘內【見說明書】，所以可以先把桶安回去，按“開始”。然後再在原先第二次攪拌的時候手動攪拌。也就是讓那個軸承自己空轉著，人去切向攪拌面糊糊。
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攪拌均勻，或者開始醒面之後，蓋上上蓋。
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面包機發出嗶嗶後按下取消，取出容器，冷卻兩分鐘後取出蛋糕。
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對比一下烤箱烤出來噠∼
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切面圖。已經醉了
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小貼士
1、先稱量好砂糖、塔塔粉，分離蛋白和蛋黃之後再將面包機啟動。12分鐘剛剛好打發蛋白。 2、蛋白最好能打到干性。原方子的里只要求濕性，但是面包機的攪拌葉片是打圈攪拌的啊！！消泡啊…我竟心痛到不能自已。 ————————————————————————————————————— 3、一定要拿掉攪拌葉片！不然消泡……啊…… 4、燒色可以選“濃”不然可能熟不透（也是因為我的香蕉很大只……） 5、可以不要泡打粉噠，要健康∼塔塔粉也可以用小勺醋或者檸檬汁代替。
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