好料理

抹茶餡（月餅，甜點餡）

綜合評分 8.8
成品約640g

用料

做法

  • 抹茶餡（月餅，甜點餡）的做法 步骤1

    白芸豆加大于兩倍水浸泡過夜，直至完全漲發

  • 抹茶餡（月餅，甜點餡）的做法 步骤2

    去皮 水沒過豆 煮半小時

  • 抹茶餡（月餅，甜點餡）的做法 步骤3

    煮透的豆要一捏就能碎 入鍋 加入白糖 其他的料稱好 如果有料理機可以打成泥

  • 抹茶餡（月餅，甜點餡）的做法 步骤4

    糖和豆中小火收干，分多次加入油

  • 抹茶餡（月餅，甜點餡）的做法 步骤5

    收干發硬後倒入熟面粉（可見我的廚房︰炒麥粉）拌勻

  • 抹茶餡（月餅，甜點餡）的做法 步骤6

    放入碗中冷卻

  • 抹茶餡（月餅，甜點餡）的做法 步骤7

    加入抹茶粉10g拌勻即成

小貼士

炒的時候一定要炒干，不然包的時候太濕會有問題 可把抹茶粉換成綠茶粉，就是綠茶餡

所在的分類

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