將1小盒玉米面放入面盆中
加入多半袋純牛奶攪拌成球狀,讓玉米面都融入球球中,盆中記得不要再有散面哦
放入半勺白糖,不喜歡甜食的不加白糖也行,因為八寶糕中間是豆沙餡滴,每層都有果仁包裹,香甜可口哦
將5克酵母粉用40度以下溫水調勻,與1小盒白面放入面盆中攪拌均勻,將玉米面與白面充分攪拌,面和的要軟一些大概成軟泥狀口感才不干硬,酵母水不夠的話可再加純牛奶和面
將和好的面蓋上鍋蓋靜置到面發至兩倍大,同時利用等面發酵的時間把核桃切碎,蜜棗從中間切成兩半,用水清洗干淨並泡上葡萄干和枸杞,等待面漲大
發酵好的面漲大了好多,中間鼓起了許多泡泡
用一只上口大、下口小的大容器,將其內壁抺上食用油或用濕籠布鋪在容器里(以防糕與容器沾連),將蜜棗擺成太陽花、枸杞放入正中當花芯
擺好第一層後,將發好的面一點點鋪到果仁造型上面,要輕輕的放哦,否則造型很容易會移動
下面我們開始擺第二層,用豆沙餡整個鋪滿,外圍再放一圈核桃碎、一圈葡萄干和枸杞,這樣做出來中間既有夾心外圍又有果仁圈造型,好吃又好看哦
第三層又該放面了,在第二層上面鋪滿發酵好的面,八寶糕基本制作0k了,用保鮮膜包裹好容器,再蓋上鍋蓋進行二次發酵,約十五分鐘即可上鍋大火蒸半小時即可出鍋
準備一個放八寶糕的平盤,把八寶糕上面的保鮮膜揭掉,將盛有八寶糕的容器倒扣于平盤中,美味的黃金八寶糕終于可以閃亮登場了,親們,漂亮吧,也很好吃哦!
1、擺第一層造型時,每兩個蜜棗中間可放入核桃碎當點綴,然後用葡萄干擺一個圓圈圈。親們記住哦,現在做的是八寶糕的最上面那層,親喜歡啥造型就擺成啥樣子 2、二次發酵時,等待的時間不用很長,只要比原來稍大即可 3、上鍋蒸前一定要用保鮮膜封好整個容器,以防發糕被水蒸汽泡軟了 4、為防止糕體粘容器,最好使用濕籠布鋪到容器中,我用的食用油涂抹容器壁,糕體還是沾容器