好料理

黃金鵝油香蔥什錦炒飯

綜合評分 9.7
自從開始有了愛嘗鮮，下廚房成了“偷錢”跺手APP啊，每天10點估計很多廚友都準時圍觀今天買什麼，我也加入了“跺手楊過”大本營 看到鵝油那天，對于一個北京土著，又木有漂洋過海去台灣品嘗過地道的味道，但是看見@北京大福賣力吆喝時候，瞬間入手，並且從昨天晚飯後拆開快遞時候，一直再想如何運用這款陌生的食材 參考了食材推薦，大福的拌面，仔細想想如果要用一款陌生食材，還是先從自己熟悉的方式去了解它、愛上這款味道，千萬別因為半吊子手藝和一款美味擦身而過了 就這樣想著，決定從日常最小的炒飯開始！原諒我的小啰嗦吧∼ 開啟黃金鵝油香蔥罐子的一瞬，香氣撲鼻，直接沾取一點入口，感覺那麼恰到好處的平衡口感，另外用它炒蛋的滋味，過口難忘，黃金香蔥包裹在蛋里，搭配的口感滋味回想起來又口水四溢啦（-_-#剛剛放下飯碗好不好……）而且做完飯都一小時了，在抽油煙機作用之後，進入廚房還能聞見爆香的香蔥氣息，余味繞梁嘛 好了，下面開始簡單的土著一人份兒炒飯介紹啦

用料

做法

  • 黃金鵝油香蔥什錦炒飯的做法 步骤1

    準備好所有食材，什錦蔬菜今天我采用的是超市速凍的什錦蔬菜粒

  • 黃金鵝油香蔥什錦炒飯的做法 步骤2

    特別推薦大家嘗嘗這款香港榮華的香腸，單吃配XO醬都很贊

  • 黃金鵝油香蔥什錦炒飯的做法 步骤3

    打蛋加入一點點鹽，香腸切小粒，什錦蔬菜丁備好

  • 黃金鵝油香蔥什錦炒飯的做法 步骤4

    鍋內放入3勺黃金鵝油香蔥，倒入雞蛋，快速爆炒，讓鵝油中的香蔥嵌入蛋中，成型後倒出備用

  • 黃金鵝油香蔥什錦炒飯的做法 步骤5

    重新放入半勺黃金鵝油香蔥，先倒入切好的香腸丁，油和香腸爆脆 倒入米飯，蔬菜快速拌勻，此時加入少許醬油，增加點顏色，根據自己口感，考慮是否還要放鹽 最後加入雞蛋拌勻

  • 黃金鵝油香蔥什錦炒飯的做法 步骤6

    美味就出鍋啦

小貼士

1.什錦蔬菜搭配我常用的是胡蘿卜+玉米粒+柿子椒丁；黃瓜丁+香菇丁+胡蘿卜丁+彩椒丁；蒜苗丁+馬蹄丁+胡蘿卜丁 我主要喜歡配色豐富，不喜歡胡蘿卜的可以考慮彩椒替代 2.平常炒飯會放一點黃油，但是用這款油完全不用放，口感一點不差 3.不喜歡香腸的可用雞肉替代，建議用澱粉抓一下，保持嫩的口感，奢侈點用蛋清，蛋黃可以加入米飯，做金包銀炒飯呦

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【調料】,油,鹽/醬油,白胡椒粉,（辣椒醬）,（cream）,【食材】,雞蛋,香菜,洋蔥,胡蘿蔔,蝦仁,捲心菜,隔夜飯
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米飯,胡蘿卜,黃瓜,香菇,蔥蒜,肉或火腿
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