做法

• 首先將土豆削皮，切滾刀塊。

• 水燒開，將切好的土豆倒入鍋中，煮十分鐘，用筷子可以將土豆塊輕易插透即可。

• 蔥白切碎，盡量小的顆粒。

• 油燒開。可以用色拉油也可以是豆油，看個人口味偏好，色拉油色澤更好，味道更甜淡；豆油需要燒很開，味道偏香。 油燒開之後倒入乘有蔥末的碗里，這時濃濃蔥香會溢出。

• 在蔥油中加入適量鹽，也可根據喜好加味素胡椒粉等。

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  將煮好的土豆瀝干水和蔥油混合，拌勻，就完成了。