做法

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  栗子去外面硬皮，用水加點小蘇打泡一晚上。

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  直接開火，小火煮半小時。把水瀝出。

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  換水，再煮半小時，如此反覆。煮到汁水呈酒紅色就好了。

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  剔除軟皮

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  加入栗子重量的百分之六十的糖，繼續煮。

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  關火前，放入少許醬油或者紅酒之類的調味。放在罐子裡泡兩三個月。